Menükomponenten
Auftraggeber
Veröffentlichung (ABl.)
Vergabedatum
Geschätzter Auftragswert
Verfahrensart
Eingegangene Angebote
Sitz des Auftraggebers
Beschreibung
Befristete externe Belieferung des Universitätsklinikums Jena mit verteilfertigen, gekühlten Menükomponenten im Cook-&-Chill-Verfahren in Großgebinden zur Sicherstellung der Patienten- und Cafeteriaversorgung während der Sanierung des Küchenfußbodens der Zentralküche am Standort Lobeda. Gegenstand der Ausschreibung ist die zuverlässige, hygienisch einwandfreie und qualitativ gleichbleibende Versorgung mit Menükomponenten für die anschließende Regeneration, Portionierung und Verteilung durch den Auftraggeber.
CPV-Codes
Lose (1)
Befristete Lieferung verteilfertiger, gekühlter Menükomponenten im Cook-&-Chill-Verfahren in Großgebinden zur Sicherstellung der Patienten- und Cafeteriaversorgung des Universitätsklinikums Jena während der Sanierung der Zentralküche. Der Bedarf umfasst täglich ca. 1.400 Mittagessen für die Patientenverpflegung und ca. 1.400 Mittagessen für die Cafeteriaversorgung, an Wochenenden und Feiertagen für die Cafeterien ca. 200 Portionen täglich. Die Lieferung erfolgt auf Grundlage eines rollierenden 4-Wochen-Speiseplans einschließlich besonderer Kostformen. Die Speisen müssen für die vorhandene Regenerationstechnik geeignet sein; Kühlkette, lebensmittelrechtliche, hygienische und qualitative Anforderungen sowie die Versorgungssicherheit sind einzuhalten.
Zuschlagskriterien